Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Sushi
Sushi är en väldigt trevlig och social måltid som man med fördel förbereder tillsammans med gästerna. Om man är osäker på hur man skär sushin kan man be om hjälp från personalen i fiskdisken. Kom ihåg att nästan all fisk till sushi bör ha varit fryst i minst 48 timmar. Trots att man säger att all fisk kan användas till sushi är fisk med mycket ben eller stora fibrer inte att rekommendera.
Ingredienser
- 10 dl japanskt rundkornigt ris
- 5 dl vatten
- 1.2 dl sushi-su
- Sushi-su:
- 8 msk risvinäger
- 5 msk socker
- 1 msk salt
- Fisk (beräkna 10-15 g per bit):
- Lax, skandinavisk lax behöver inte frysas
- Tonfisk, behöver inte frysas
- Smörfisk, bör frysas
- Hälleflundra, bör frysas
- Piggvar, bör frysas
- Slätvar, bör frysas
- Makrill, bör frysas
- Jätteräkor (lätt kokade)
- Tillbehör:
- Japansk soja
- Wasabi
- Inlagd ingefära (gari)
Gör så här
- Skölj och tvätta riset noga i kallt vatten i cirka 20 minuter. Låt sedan stå och svälla i kylen över natten (eller minst 4 timmar).
- Måtta upp 1.25 liter av det svällda riset och 6 deciliter vatten och koka upp hastigt i en tjockbottnad kastrull med tättslutande lock eller en riskokare.
- Sänk sedan värmen och låt stå i 20 minuter. Ställ kastrullen åt sidan och låt vila ytterligare 20 minuter utan att lyfta på locket.
- Häll sedan riset och sushi-su i ett kärl (helst av trä) och blanda försiktigt med en slev så att riskornen ej spricker. Låt vila i ytterligare 20 minuter.
- Sushi-su: Blanda alla ingredienser i en kastrull och värm upp under omrörning tills sockret helt har löst upp sig.
- Fukta händerna i vatten. Ta lite ris i handen och rulla ihop till en äggformad boll. Ta en bit fisk i andra handen och lägg på risbollen. Lägg två fingrar över och tryck till. Forma lite i kanterna.
- Lägg upp på stora uppläggningsfat och servera med soja i små skålar bredvid, wasabi och inlagd ingefära.
Kommentarer
@Anna Grandinsson
Jag blir lite fundersam över rismängden? 1,25 dl ris av det blötlagda 10 dl är det till en person? eller till fler? Hur länge kan man då spara de 8,75 dl ris som är kvar?
Liknande recept
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
