Gör så här

1. Skölj fiskkotletterna och skär dem sedan i ca 6 cm tjocka tärningar. Pressa saften ur en citron. Skala och pressa vitlöksklyftorna. Blanda citronsaften med olivolja, kajennpeppar, spiskummin och vitlök.
2. Lägg fisken i en djup tallrik och häll över marinaden. Vänd fisken så att den täcks av marinaden.
3. Täck fisken med plastfolie och marinera minst tre timmar i kylen. Vänd fisken flera gånger under tiden. Ta av lagerbladen från kvistarna.
4. Ta upp fisken ur marinaden, spara marinaden, och låt fisken rinna av. Skölj de återstående citronerna väl och dela dem i 16 klyftor. Varva fisk, lagerblad och citron på fyra grillspett.
5. Pensla spetten med marinaden och lägg dem på en mycket het grill. Grilla sex minuter på varje sida. Lägg upp grillspetten på ett förvärmt fat och servera genast.