Gör så här

1. Koka upp vattnet. Tvätta och skala svartrötterna med potatisskalare, använd gärna handskar man kan bli lite svart om händerna. När skalet är borta, fortsätter du att strimla de hela rötterna på längden med skalaren. Skär sedan strimlorna ytterligare en gång på längden.
2. Koka i ca 3 minuter och ta upp med hålslev. Koka i en annan kastrull upp grädde och buljong medan strimlorna kokar. Lägg svartrotsstrimlorna i gräddbuljongen och låt dem sjuda i 4 minuter på svag värme. Tillsätt osten och smaka av med salt och peppar. Dra bort från värmen och tillsätt basilikan eller ruccolan. Servera till stekt fisk.