Gör så här

1. Börja med att strimla köttet och marinera i vitlök, soya, sesamolja, mirin och vårlök.
2. Förväll spenaten hastigt – kyl i kallt vatten och krama ur. Blanda den sedan med sesamolja, salt och sesamfrön.
3. Strimla champinjoner och morot fint – stek i lite olja – salta och peppra.
4. Stek köttet hastigt.
5. Vispa ihop äggen med salt och socker – slå 3/4 i en väl inoljad stekpanna.
6. När ägget stelnat men fortfarande är rinnigt på ytan, lägger man ett ark nori ovanpå så det fastnar i ägget.
7. Fördela spenat, morot, svamp och kött i en långsmal hög i ena änden av noriytan. Häll resten av ägget på norin på motsatta änden.
8. Rulla ihop från den änden där fyllningen ligger när ägget börjat stelna.
9. Var försiktig så att ägget inte får en bränd yta.
10. Låt svalna av och skiva sedan i munsbitar.