Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär bort ev fläsksvål. Skär fläsk eller bacon i tärningar. Skala och skiva potatisen i ca ½ cm tjocka skivor. Skala lök och vitlök och skiva tunnt.
2. Stek fläsket några minuter i en panna. Lägg över hälften av fläsket i en ugnsform, storlek som en halv ugnsplåt. Sprid sedan ut hälften av den skivade potatisen samt lök och vitlök i ett lager över fläsket. Salta lite och peppra något. Lägg sedan resten av fläsket, sedan potatis och lök och vitlök. Salta och peppra och riv över muskot. Klicka över crème fraiche eller grädde samt vitt vin. Skär mögelosten i skivor och sprid ut den över potatisen.
3. Grädda i 45 minuter i nedre delen av ugnen i 225 grader. Täck ev över med lite folie mot slutet om osten börjar brännas. Känn om potatisen är klar genom att sticka i den. Servera gärna med en grönsallad och ett gott bröd.