Terrans färska tomatsoppa

En enkel och god soppa för den som har gott om tomater.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 medelstor gul lök
1 liten potatis
450 g tomater
50 g smör
2 vitlöksklyftor
1 lagerblad
2 msk tomatpuré
5 dl grönsaksbuljong
4 dl mjölk
Salt
Peppar

Gör så här

Hacka löken och tärna potatisen. Skär tomaterna i klyftor eller mindre bitar. Smält smör och låt löken fräsa tills den är genomskinlig. Tillsätt potatis, tomater, hackad eller pressad vitlök, lagerbladet, tomatpurén och buljongen. Låt puttra på svag värme under lock i 20 minuter.
Tag av grytan från värmen och rör i mjölken. Ta upp lagerbladet och "vispa" i soppan till lite "simmig" konsistens.Smaka av med salt och peppar.Jag smaksätter ibland med en gnutta sambal oelek,eller lite chilisås. Värm till lagom temperatur och servera med t.ex grovt bröd.

Kommentarer

@Anita Carlsson

Jättegod och enkel att tillaga! Förutom de färska tomaterna så kompletterade jag även 5 st hackade soltorkade tomater samt bytte ut mjölken mot matlagningsgrädde.