Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 100 g röd currypasta
- 3 msk vegetabilisk olja
- 400 ml kokosmjölk
- 300 g kyckling
- 200 g broccoli
- 100 g sockerärtor
- 100 g ärtaubergine
- 1 kruka thaibasilika
- 3 msk fisksås
- 1 lime
- 1 röd chilifrukt
- 10 limeblad
- 1 msk socker
Gör så här
- Strimla kycklingen. Riv limeskalet och pressa saften ur halva.
- Hacka broccoli, sockerärtor och basilika i lagom bitar. Finhacka chilifrukten.
- Fräs currypastan i oljan. Tillsätt sedan kokosmjölken under omrörning, glöm inte att skaka burken innan du öppnar den.
- Tillsätt kycklingen och låt det sjuda upp. Rör om.
- Lägg i broccoli, sockerärtor, limeblad, limeskal och saft, aubergine, fisksås, chili och det mesta av basilikan.
- Låt koka tills köttet är genomkokt, fem eller tio minuter beroende på hur stora strimlor du gjort. Lägg i resten av basilikan och smaka av med socker.
- Om du inte får tag på ärtaubergine så kan du använda vattenkastanjer istället.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Vegetarisk thaigryta
En krämig, god gryta med härliga smaker. Limeblad och citrongräs är två favoriter som jag gärna använder när jag lagar mat. De har en…
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Dryck vi tror du gillar
