Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 500 gr kycklingfilé
- 1 zucchini (squash)
- 6 champinjoner
- 1 morot
- 1 gul lök
- 1 röd paprika
- 2 tsk röd currypasta
- 1 tsk flytande margarin
- 4 dl kokosmjölk max 6%
- 2 msk grönsaksfond
- 2 dl vatten
- 2 msk fisksås
- ½ dl persilja
- 2 dl ris
Gör så här
- Koka riset (se förpackning).
- Skär zucchinin i små tärningar och champinjonerna i mindre bitar.
- Finstrimla morot pch lök.
- Kärna ur och finhacka paprikan.
- Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och stek i margarin.
- Lägg i grönsakerna och låt fräsa lätt.
- Rör i currypastan och häll på kokosmjölk och fond.
- Låt sjuda 5 minuter under lock.
- Tillsätt vatten, fisksås och klippt persilja, låt allt bli varmt.
- Garnera med persilja, servera med ris.
Kommentarer
@Kerstin Nerén
Har idag ätit Thaigryta á la Viktväktarna, och mums va gott. Både jag och min son gillar orientaliska rätter och denna gryta gick hem hos oss båda.
Liknande recept
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Vegetarisk thaigryta
En krämig, god gryta med härliga smaker. Limeblad och citrongräs är två favoriter som jag gärna använder när jag lagar mat. De har en…
Dryck vi tror du gillar
