Ingredienser

600g kycklingfileér eller fläskfilé

2 burkar kokosmjölk

2,5 dl creme fraiche

1 msk röd currypasta eller sambal oelek

4 vitlöksklyftor

1 st lime (zest + juice)

1 msk riven ingefära

1 grön paprika

1 röd paprika

1 purjolök

1 chilli

2 hönsbuljongtärningar

Nötter (cashew eller jordnötter passar bra)

Persilja el thaibasilika

Sallad

Gör så här

Strimla köttet i bitar. Hacka vitlök och ingefära.

Bryn kycklingen i olja och tillsätt currypasta, vitlök och ingefära.

Häll i kokosmjölk, creme fraiche och buljongtärningar. Tillsätt lime zest och pressa över limejuicen. Koka under lock i ca 10 minuter. Tillsätt ev lite vatten om såsen är för tjock.

Strimla under tiden chillin, paprika och purjon och låt koka med några minuter. Hacka nötterna och strimla persiljan eller thaibasilikan och strö över.

Servera med en fräsch grönsallad!

Kommentarer

@crystal

Jättegod och inte särskilt stark smak. Vi åt den som soppa.

@rick1

Kanon god gryta kommer att göra denna många gånger till

@Maria Nordén

Testade denna och blev verkligen supernice :) Jag hade dock i vanlig grädde i stället för creme fraiche, samt ris till.... Kommer göra om denna många gånger!!

Liknande recept