Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 200 g kycklingfilé
- 1 tsk fisksås
- 3 vitlöksklyftor
- 1 rödlök
- 1 gul paprika
- 5 st små potatisar
- 1 burk kokosmjölk ,400 g
- 1 lime, saften av
- 1,5 msk red curry paste ( om du vill ha en hetare gryta, tag lite mer av pastan)
- 3 cm riven färsk ingefära
- 1 msk mango chutney
- 1 tsk koriander torkad
- 2 msk hackad färsk koriander till servering
Gör så här
- Skär kycklingfilén och alla grönsaker i små bitar .
- Sätt tryckkokaren på svag värme på spisen och tillsätt olivolja,
- Börja med att fräsa kycklingen i oljan så den får lite färg och häll över fisksåsen.
- Tillsätt lök, vitlök och alla kryddorna. Låt fräsa i 5 minuter. Tillsätt resten av grönsakerna. Låt fräsa ytterligare 5 minuter på svag värme.
- Häll i kokosmjölken och lime saften. Rör om. Sätt på locket och låt koka upp tills du ser 2 oranga ringar. Sänk värmen och låt koka 15 minuter. Släpp ut trycket. Servera med jasminris eller en frisk grönsallad. Strö lite färsk koriander över kycklinggrytan som garnering.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Vegetarisk thaigryta
En krämig, god gryta med härliga smaker. Limeblad och citrongräs är två favoriter som jag gärna använder när jag lagar mat. De har en…
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Dryck vi tror du gillar
