Ingredienser

600 g skinnfri lax

1 ägg

1/2 dl grädde

2-3 vitlöksklyftor

1 röd paprika

3 salladslökar

2 stjälkar citrongräs

1/2 röd chili

1/2 lime (endast skalet)

1,5 msk röd currypaste

2 tsk Worcestershire-sås

2-3 msk soja

1 msk olja

Svartpeppar

Ev salt

Fullkornshamburgerbröd

6 dl strimlad vitkål

2 grovrivna morötter

1 dl creme fraiche

1/2 dl majonnäs

1 tsk dijonsenap

1,5 tsk vitvinsvinäger

2 msk sweet chili-sås

Salt

Peppar

Ärtskott

Rödlök

Tomat

Gör så här

Laxburgare:

Skär laxen i små kuber och mixa i matberedare tillsammans med ägget och grädden till en slät färs.

Pressa i vitlöken. Finhacka paprikan, salladslöken, citrongräset och chili och rör ned i färsen tillsammans med rivet skal av 1/2 lime, currypaste, Worcestershire-sås, soja och olja. Krydda med svartpeppar och ev salt (efter smak).

Forma tjocka biffar i stekpannan och stek i olja på medelvärme, ca 3-4 minuter på varje sida, gärna under lock för att behålla saftigheten i fisken. Obs, vänd dem endast 1(!) gång. Stick försiktigt i dem med gaffel för att se till att de är genomstekta.

Sweetchili-slaw:

Blanda vitkål, morot, creme fraiche, majonnäs, vinäger, sweetchili-sås och salt/peppar. Smaka av och tillsätt eventuellt mer av någon ingrediens, allt efter egen preferens.

Servera burgarna med fullkornsbröd, ärtskott, sweetchili-slaw, tomat och lök!

Liknande recept