Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 2 ½ dl purjolök, skivad (gärna det gröna)
- 1 röd paprika
- 400 g kycklingfilé
- 2 msk rapsolja
- 1-2 msk röd currypasta
- 4 dl kokosmjölk
- 1 - 1 ½ msk fisksås
- ½ msk kaffir limeblad, torkade krossade
- Salladsblad, orientaliska (t ex tatsoi)
Gör så här
- Koka ris
- Skiva purjolöken och strimla paprikan. Skär kycklingfilén i tunna skivor.
- Hetta upp rapsoljan och tillsätt currypastan. Den är stark så anpassa mängden efter din egen kryddtolerans. Låt den bubbla i oljan en liten stund och stek kycklingfilén i currypastan.
- För köttet åt sidan i pannan och fräs purjolök och paprika lätt. Tillsätt kokosmjölk, fisksås som ger sälta och krossade kaffir limeblad med frisk citrussmak. Låt sjuda ett par minuter.
- Serveras med jasminris och orientaliska blad, till exempel tatsoi.
Kommentarer
@Ulrika Furedal
Det här var gott! Jag bytte kycklingen mot laxfiléer och det gick hur bra som helst :)
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Vegetarisk thaigryta
En krämig, god gryta med härliga smaker. Limeblad och citrongräs är två favoriter som jag gärna använder när jag lagar mat. De har en…
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Dryck vi tror du gillar
