Tofubiffar med rosmarin och krämigt potatismos

Tofu är en massa gjord av sojabönor. Den är väldigt protein-och kalciumrik. Den finns både marinerad och naturell. I det här receptet är tofun använd som biffar. Ett vegetariskt alternativ istället för färsbiffar.

Sallader Grönsaker Vegetariskt Äggrätter

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 g tofu, gärna marinerad
1 msk vatten
2 msk siktat dinkelmjöl
2 kvistar rosmarin
1 vitlöksklyfta
Vitpeppar
Smör att steka i
Potatismos med cheddar:
1 kg mjuk potatis
1 ½ dl mjölk
1 msk smör
Salt
Peppar
Tillbehör:
Rivna morötter
Lingonsylt
Lingon
½ dl riven cheddar

Gör så här

Mosa tofun med en gaffel, tillsätt vatten och mjöl och rör ihop väl. Smula ner rosmarin och pressa vitlöken och rör i den.
Smaksätt med peppar men hoppa över saltet, marinerad tofu är ganska salt i sig.
Forma till platta biffar och stek på medelvärme tills de fått fin gyllenbrun färg och känns fasta i konsistensen.
Koka potatisen och mosa den med en potatispress, tillsätt mjölk, smör, salt, peppar. Rör till sist ner osten.
Servera biffarna med potatismos, rivna morötter, lingonsylt och strö över några lingon.