Tomat och Löksoppa

Riktigt smarrig och het soppa, som värmer gott i vinterkylan. Och sen är den ju helt vegetarisk. Och billig som attan för oss studenter :D ! Redigerat: Hade i Santa Marias Forest Blend Kryddkvarn dagen efter, och det blev mycket godare smak.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 l vatten

1 burk krossade tomater 400g

3 vitlöksklyftor (eller efter smak)

2-5 gula lökar (brukar ha många för jag älskar lök)

1 krm timjan

1 krm oregano

1 nypa Köttfärskrydda

1 nypa Salt

1 krm Santa Maria Five Peppers

1 krm Santa Maria Forest Blend

1 grönsaksbuljong tärning

1 msk olja

1 msk Thailändsk chilisås och/eller torkad chili.

Har du mindre än 5 lökar så ha i lite mindre vatten om du vill ha en tjockare soppa.

Gör så här

Börja med att hacka löken tunt och fräs på den i en stekpanna på låg värme med olivolja tills den blir genomskinlig. Bränn den inte. Koka upp vattnet i en gryta eller stor kastrull. När vattnet kokar har du ner löken i vattnet och tillsätter resten av ingredienserna. Salta peppra efter smak. Jag använde Santa Marias Five Peppers, men självklart kan ni använda vilken krydda som helst. Desto längre det kokar desto smaskigare blir det. Men det är klart efter bara några minuter under lock.

När soppan är klar häller du upp den i en ugnsfast skål och toppar den med en skiva rostat bröd med smör och ost på, helst lagrad. Sen in i ugnen på 225 grader tills osten har fått en fin yta.

Liknande recept