Tomatfläsk i form

En god vardagsrätt och dessutom lättlagad, eftersom den står i ugnen större delen av tiden. Var inte rädd för att krydda och slösa gärna med persiljan till serveringen.

Potatis i ugn

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 - 6 potatisar
2 msk matfett
Salt
Vitpeppar
2 gula lökar
600 g skivat magert bogfläsk, benfri kotlett eller filé
Timjan
Basilika
1 burk skalade tomater, ca 400 g
Persilja

Gör så här

Skala potatisarna, halvera dem och skär dem i skivor. Bryn 1 msk av matfettet i en stekpanna, lägg i potatisen och låt den ta färg. Salta och peppra och ta upp potatisen ur stekpannan.
Skär löken i skivor och fräs den i 1/2 msk matfett. Ta upp också den och lägg i resten av fettet. Bryn köttet fint på bägge sidor och krydda med salt och peppar.
Lägg kött, potatis och lök i en ugnssäker form och strö litet timjan och basilika över. Lägg också i tomaterna och häll på litet av spadet från burken. Täck formen med lock eller folie och sätt in den i ugnen ca 30 minuter eller tills köttet känns alldeles mört och potatisen är mjuk.
Strö rikligt med klippt persilja över rätten när den ska sättas fram på bordet.