Tomatsås grundrecept

Denna sås är en utmärkt grund både som den är, till pizza, att blanda i köttfärsåsen eller andra rätter där en tomat sås hör hemma

Såser Pasta Pizza

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 gul lök
3 vitlöks klyftor
2 msk olivolja
1 burk hela tomater
3-4 soltorkade tomater
1 tsk socker
1 krm salt
1 krm färsk malen svartpeppar
1 tsk basilika
1 tsk mejram
1 tsk oregano
5-10 svarta urkärnade oliver
1 stort lagerblad
2 msk tomatpuré
ev vatten

Gör så här

Skala löken och hacka, hacka även vitlöken (vill du ha en starkare vitlöksmak så pressar du klyftorna). skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar.
Fräs löken i oljan men se till att den inte blir brun, den ska bara var glansig.
Häll över tomaterna och lägg i de soltorkade tomaterna och låt koka på svag värme i 15 minuter.
Krydda med socker, salt, svartpeppar och låt såsen koka ytterliga 10 minuter. Späd med vatten om det behövs.
Lägg i örtkryddorna, de svarta oliverna och lagerbladet och koka i ytterligare 15 minuter men se till att det inte kokar torrt.
Ta bort lagerbladet och tillsätt tomatpuré.
Mixa såsen så den blir slät.

Kommentarer

@henrik

Har provat att frysa denna, fungerar utmärkt.

@henrik

Blev mycket god sås direkt. Men när jag smakade resterna som jag lämnat i en burk i kylen dagen efter så var det himmelriket, har man möjlighet så gör denna dagen innan den ska användas så är den helt underbar.