Tomatsoppa med kokosmjölk och potatis

Mättande, krämig soppa med oväntade smaker! Helt vegansk.

Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 l tärnad potatis
2 gula lökar, hackade
1 rejäl klyfta vitkål, strimlad ganska smått
1-2 burkar krossade tomater
1 burk kokosmjölk
Grönsaksbuljong

Gör så här

Fräs lök och vitkål i en stor kastrull. Lägg i potatis. Späd med tomater, kokosmjölk och ev vatten till lagom konstistens. Låt sopppan koka upp tills potatis och vitkål är mjuka.
Smaka av med grönsaksbuljong.

Kommentarer

@Jennifer Sandberg

Potatisarna ska vara i tärningar, alltså inte mixas. Salt behövs inte, buljong innehåller mycket salt.

@peterholm1

Den här soppan gjorde jag och den har absolut potential att vara god. Men om man slaviskt följer receptet så blir den lite tråkig och smakar väldigt mycket "krossade tomater". Det skrivs inget om salt, peppar så jag laddade på kryddor och salt för att fixa smaken. En stavmixer är bra på slutet för att slå sönder ev. potatisbitar. Utveckla gärna receptet lite med koktider etc.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…