Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1 stor lök
- 1 vitlöksklyfta
- 25 g smör
- 1 msk mjöl
- 2 burkar krossade tomater à 400 g
- 1 tsk strösocker
- 1 kvist färsk rosmarin eller ½ tsk torkad
- 1 kvist färsk timjan eller ½ tsk torkad
- 3 dl grönsaksbuljong
- Salt
- Svartpeppar
- 6 msk vispgrädde
- 2 dl grovt riven gruyèreost eller emmentalerost
- Färska örter till garnering
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök. Smält smöret i en stor panna. Lägg i lök och vitlök och fräs försiktigt 10 min tills löken är mjuk. Rör ner mjölet och bryn ca 1 min under omrörning.
- Rör ner tomater, socker, örter och buljong. Smaka av med salt och peppar och sjud upp. Låt sjuda 20 min. Låt svalna 10 min och ta sedan upp örtkvistarna om du använt färska örter.
- Häll över tomatsoppan i en mixer eller matberedare och mixa till en slät soppa. Häll tillbaka soppan i pannan.
- Rör ner grädden i soppan. Hetta upp på låg värme 3-4 min tills den är het. Smaka av med salt och peppar och rör ner 2/3 av osten. Portionera upp i 4 varma tallrikar. Garnera med resten av osten samt örter och servera.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
