Gör så här

1. Börja med att ta bort skinnet på laxen, skär sedan ner lax och torskfilé i mindre bitar. Lägg fiskbitarna i en bunke.
2. Kör i en mixer till en jämn fiskfärs.
3. Tillsätt ägg, ströbröd, den hackade persiljan och ca 2 msk juice från citronen. Salta, peppra och blanda ordentligt.
4. Täck skålen med folie och låt vila i 20 minuter i kylen.
5. Ta ut färsen och forma till burgare, häll rikligt med olja i en stekpanna, låt oljan bli varm och stek/fritera burgarna i ca 2-3 minuter på varje sida. De ska få en härlig gyllene yta.
6. Chilimajonnäs:
7. Blanda ihop majonnäs, chilisås och cayennepeppar.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Servera med sallad, tomat, chilimajonnäs och bröd.