Gör så här

1. Tina fiskblocket om djupfryst används eller skölj den färska fisken. Skölj purjolöken och skär den i 4-5 cm långa bitar.
2. Dela dessa på längen och förväll dem några minuter i lite kokande, lättsaltat vatten.
3. Smörj en gratängform och lägg hälften av purjon i botten. Täck med fisken och pressa över lite citonsaft. Salta och peppra på fisken.
4. Skölj svampen och hacka den grovt. Fräs den i smöret tills vätskan är borta. Fördela svamp och resten av purjon över fisken och täck med riven ost.
5. Sätt den i 225 graders ugnsvärme, cirka 20-25 minuter eller tills fisken är vit och fast.
6. Servera med pressad potatis eller potatismos och en sallad.