Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1 kg benfritt nötkött, högrev, bog eller grytbitar
- 2 purjolökar
- 1½ tsk salt
- 2 krm peppar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 burk krossade tomater, 400 g
- 2 lagerblad
- 37 cl rödvin
- 1½ dl buljong
- 1 tsk timjan
- 3 morötter
- 1 squash
- 1 msk vetemjöl
- ½ dl vatten
- ca 15 körsbärstomater
- ca 15 oliver, paprikafyllda gröna oliver
- Garnering:
- Timjan
Gör så här
- Skär köttet i ca 2 cm stora bitar. Ansa och skiva purjolöken.
- Bryn köttet i omgångar i lite matfett i en stekpanna. Lägg över det i en gryta. Fräs purjolöken i lite matfett. Lägg över den i grytan. Salta, peppra och pressa i vitlöken.
- Tillsätt tomater, vin, buljong, lagerblad och timjan. Låt allt puttra under lock ca 60-70 minuter eller tills köttet är mört. Skala och skiva morötterna i tunna stavar. Skiva squashen och dela skivorna i halvor eller kvartsbitar. Rör ut mjölet med vattnet. Rör ner redningen i gryta och rör om. Tillsätt morötter och squash.
- Låt grytan puttra ytterligare 5-10 minuter. Blanda i oliver och delade körsbärstomater strax före serveringen. Garnera med några kvistar timjan. Bjud kokt ris till.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Högrevsgryta med syrad grädde och sambal
God gryta med perfekt syra och hetta
Fläskytterfilégryta med choritzo och paprika
Tänk vad lite rester kan göra susen och bli en god gryta.
Dryck vi tror du gillar
