@lottenkotten

Trattkantarell soppa

God höst soppa

GrönsakerVegetarisktSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 dl torkade trattkantareller, blötlagda och avrunna
  • 1 liten purjolök
  • 5 dl vatten
  • 1⁄2 dl svampspad
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 1⁄2 dl finhackad persilja
  • 5 krossade enbär
  • 1 1⁄2 msk vetemjöl
  • 1 dl mjölk
  • 1 1⁄2 dl matlagningsgrädde
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 2 msk torr sherry (kan uteslutas)
  • finhackad persilja till garnering
  • Tillbehör::
  • Bröd

Gör så här

  1. Gör så här:
  2. 1 Ansa och skölj purjolöken. Skär den i tunna ringar. Koka upp vatten och svampspad och lägg i buljongtärningen. Tillsätt purjolök, vin, persilja och enbär. Låt sjuda ca 15 minuter.
  3. 2 Lägg i trattkantarellerna och låt sjuda ytterligare ca 5 minuter. Red av soppan med mjölet utrört i lite av mjölken, tillsätt resten av mjölken samt grädden. Låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite sherry.
  4. 3 Häll upp soppan i varma tallrikar och strö över finhackad persilja.
  5. Tips: 1 dl torkade trattkantareller väger ca 25 g och motsvarar 1 liter, ca 300 g, färska rensade trattkantareller. Soppan kan göras på både färsk och torkad svamp.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Nyhet! 3L italienskt rödvin för 198 kr
Calzone Grande Edizione Appassito Rosso
198 kr