@zonale

Trattkantarellsoppa med riven parmesan

Passar som förrätt. Går bra med torkade trattkantareller i brist på färska.

GrönsakerSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 1/2 l trattkantareller
  • 1 hackad gul lök
  • 2 msk smör
  • 1,2 l vatten
  • 1 1/2 hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd flytande hönsbuljong
  • 2 1/2 dl mellangrädde
  • 1/2 dl torr eller halvtorr sherry
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 dl grovt riven parmesanost

Gör så här

  1. Fräs svamp och lök i smöret. Tillsätt vatten, hönsbuljong och grädde. Koka i 10 minuter.
  2. Kör soppan slät i mixer eller med en stavmixer.
  3. Smaksätt med sherry, salt och peppar.
  4. Koka upp och servera med riven parmesanost vid sidan om.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr