Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Två-gånger-i-grytan-kött
På kinesiska restauranger i Sverige brukar rätten även kallas för Två-gånger-i-grytan-kött (Huiguorou på pinyin) och det finns som vanligt lite olika varianter, ibland är det med bambuskott och grön paprika eller selleri med i receptet. Jag har ett recept på Två-gånger-i-grytan-fläsk från Ningtsu Malmqvists receptbok “Ningtsus Kinesiska Kokbok” som är otroligt gott!
Ingredienser
- 500 g bogfläsk
- 1 hackad vitlök
- 1 grön purjolök som skärs i 1 cm. långa bitar
- 1 msk. soja
- 1 msk sherry eller torrt vitt vin
- 1 msk svarta bönor (annars 1 msk. extra soja)
- 1 tsk Sambal Oelek
- 1 msk Hoisin sås
- 2 msk olja till stekning.
Gör så här
- Skölj av köttet, lägg det i en kastrull, täck det med kallt vatten och låt det koka upp över stark värme.
- Lägg på locket, minska värmen och låt koka i 30 min. Lägg upp köttet för att svalna. Skär det sedan i fyrkantiga bitar.
- Hetta upp olja i en wok eller i en stekpanna. Lägg i köttet när oljan är het. När det börjar brynas tillsätts Sambal Oelek och sojan, rör runt.
- Tillsätt sedan Hoisin såsen, bönorna, den hackade vitlöken, purjolöken och alkoholen.
- Stek i ytterligare 2 min och servera genast!
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Vegetarisk thaigryta
En krämig, god gryta med härliga smaker. Limeblad och citrongräs är två favoriter som jag gärna använder när jag lagar mat. De har en…
