Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 kg högrev utan ben
- 3 msk smör
- 2 vitlöksklyftor
- 4 morötter
- 2 dl vatten
- 0,5 dl ättiksprit (12%)
- 3 msk socker
- 2 dl lätt crème fraiche
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 3 msk färskpressad citronjuice
- 1 msk honung
- 2-3 dl finhackad dill
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader
- Smält smöret och blanda med pressad vitlök, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar.
- Pensla köttet med detta.
- Lägg köttet i en ugnssäker gryta med lock och ställ in i ugnen, ca 1 1/2 timme, tills det blir mört.
- Ta av locket de sista 20-30 minuterna.
- Spara skyn som ev blivit kvar i kastrullen, koka ihop till hälften.
- Skala och hyvla ner morötterna i en bunke.
- Koka upp vatten, ättiksprit, socker och 1/2 tsk salt i en kastrull.
- Låt svalna och häll lagen över morötterna.
- Låt dra i kylen (kan med fördel göras kvällen före).
- Värm créme fraichen och grädden precis före servering.
- Tillsätt citronjuice, honung, dill, 1 tsk salt, 2 krm peppar och skyn som blev över från grytan.
- Skär köttet i mindre bitar eller skivor och vänd ner det i såsen.
- Servera med bulgur eller potatis, de syrliga morötterna och kokta salladslökar.
- Lyckat! Smaklig måltid
Kommentarer
@lennart edvardsson
ÅÅÅh så gott, tack o en femma får du för receptet.
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Dryck vi tror du gillar
