Ugnskokt hälleflundra med god sås

Nu är hälleflundra tyvärr dyrare än oxfilé så detta är inget man äter varje vecka. Det är just därför jag lägger in receptet, så nästa gång jag äter det, om några år, så kommer jag ihåg receptet. Mycket gott var det också, såsen var härligt krämig och smakrik. Förvånansvärt enkelt och väldigt gott. På bilden är filéen inte 200 g, jag åt innan jag tog bilden så detta blev tyvärr en bild på resterna! Men detta är trots en middag jag sent ska glömma, kantarelltoast till förrätt, perfekt tillagad hälleflundra till huvudrätt och plommonsmulpaj till efterrätt. Inte fy skam, och perfekt efter säsongen också!