Gör så här

1. Skär bort skorpan från brödet, dela det i 4 bitar och mjuka upp dem i vatten. Skala löken och hacka den fint. Hetta upp hälften av olivoljan i en teflonstekpanna och stek löken tills den har mjuknat. Ta bort stekpannan från värmen och låt svalna.
2. Smörj en rund pajform, ca 25 cm i diameter och sätt ugnen på 225º. Krama ur brödet, dela det i små bitar och lägg det i en skål. Tillsätt köttfärsen, löken och blanda väl.
3. Blanda ner ägget i köttfärsen och krydda med salt, peppar, mejram och paprikapulver. Riv osten och blanda ner den i köttfärssmeten. Lägg köttfärsen i formen och släta till ytan.
4. Ställ in i ugnen och stek 15 minuter.
5. Ta bort stjälkfästet på tomaterna och skiva dem. Halvera och ansa paprikorna och skär dem i strimlor. Borsta av champinjonerna med hushållspapper och skär dem i tunna skivor.
6. Ta ut köttfärsen ur ugnen, lägg på grönsakerna och droppa över resten av oljan. Sätt in köttfärsen i ugnen och stek ytterligare 20-30 min. Ta ut köttfärsen och skär den i 4 eller 8 bitar.
7. Servera med sallad och baguette eller annat gott bröd.