Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Koka potatis, så att den blir klar samtidigt som laxen.
3. Ta fram smöret (rumstempererat)
4. Skär laxfilé i fyra portionsbitar och lägg i en ugnsform (ca 20×30 cm).
5. Skär en djup skåra på längden i varje laxfilé.
6. Skär zucchini i 1 cm breda kvartar och lägg runtom laxen i formen.
7. Krydda laxen och zucchinin med 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
8. Skölj och finhacka purjolök, morot och palsternacka. Skölj och riv skalet från citronen.
9. Blanda smöret med curry, ½ tsk salt, purjon, moroten, palsternackan och citronskalet. Fördela strösslet i skårorna på laxen, sätt in formen i ugnen och stek i 20 minuter.
10. Blanda matyoghurt med 2 krm salt och 1 krm svartpeppar i en liten skål.
11. Skär citronen i klyftor och servera till laxen, zucchinin, yoghurten och den kokta potatisen.