Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader. Skölj och klyfta potatisen. Lägg klyftorna i en långpanna med bakplåtspapper. Salta och droppa oljan över. Baka mitt i ugn, i cirka 30 min.
2. Blanda färs, ägg, salt, peppar och vitlök i en bunke. Knåda med händerna eller med en träslev, spelar egentligen ingen roll. Utan bara att du får allt ordentligt blandat. Hetta upp det flytande smöret i en stekpanna. Lägg i färsen som en enda stor biff och platta till.
3. Stek på medelvärme i 4 min till fin färg. Vänd den med hjälp utav ett lock och stek den ytterligare ca 2-3 min. Sänk värmen och häll i grädden och kalvfonden runt biffen. Strö sedan över fetaost, minitomaterna som du har delat och rosmarin. Låt biffen sjuda under lock på svag värme ytterligare 3-4 min.
4. Klart! Servera tillsammans med klyftpotisen.
5. Lycka till !