Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- Ca 1½ kg höna, kyckling eller kycklinglår
- 5-6 morötter skalade
- 1-2 persiljerot skalade
- Ca 50 g rotselleri
- 1 lök
- Ca 100 g kålrot eller kolrabbi
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 grön paprika
- 2-3 potatisar
- 2-3 l vatten
- Salt
- 10-15 svartpepparkorn
- ½-1 knippe persilja
Gör så här
- Tina och rensa fågeln. Lägg i kallt vatten och koka upp. När det börjar koka, skumma av och salta.
- Lägg ned pepparkorn, grönsakerna efter skumningen. Låt sjuda på låg eller mellanvärme, så att vätskeytan bara rör sig men inte kokar. Låt sjuda utan lock ca 1-2 timmar.
- Hönans kött kräver långsam tillagning för att bli mört.
- Ta upp hönan och sila buljongen. Ta ur morot, persiljerot, rotselleri, potatis från skyn.
- Servera på följande sätt:
- Ta bort ben och skin och skär köttet i strimlor (lägg i soppan) eller dela och panera (vetemjöl, ägg, ströbröd) ...
- Du kan servera buljongen (soppan) BARA med små soppmakaroner eller klimp eller grönsaker, kött (från soppan). Använd din fantasi. Strö över hackad persilja.
- Du kan även göra rotmos.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
