Gör så här

1. Skär smöret i mindre bitar. Nyp ihop det med mjölet i en bunke till en grynig massa. Tillsätt ½ tsk salt och riven ost. Blanda väl.
2. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en jämn deg.
3. Tryck ut degen i en pajform ca 28 cm i diameter.
4. Nagga bottnen med en gaffel. Ställ i kylen ca 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Förgrädda pajskalet i ca 25 minuter. Låt svalna.
7. Vispa ihop ägg, mjölk, 1 tsk salt och 2 krm peppar.
8. Strö ut den rivna osten i pajskalet. Häll på äggstanningen.
9. Grädda mitt i ugn ca 15 minuter.
10. Skär broccolin i buketter. Skär bort den nedre torra delen på sparrisen. Koka broccoli och sparris i lättsaltat vatten ca 1 minut. Häll av och kyl snabbt i kallt vatten.
11. Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Dela tomaterna. Skär spenaten i strimlor.
12. Fördela grönsakerna över pajen och grädda ytterligare i ca 20 minuter.