Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa.
3. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg.
4. Lägg den kallt att vila ca 30 minuter.
5. Tryck ut degen i 5-6 små pajformer.
6. Nagga botten och sätt en aluminiumfolieremsa runt kanten. Ställ kallt på nytt ca 15 minuter.
7. Förgrädda pajskalen mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills de har fått lite färg.
8. Skala räkorna.
9. Tina krabbsticksen och dela dem i mindre bitar.
10. Ansa och strimla sellerin tunt.
11. Hacka dillen.
12. Ta bort folien från pajskalen.
13. Fördela räkor, krabbstick, selleri och dill i pajskalen.
14. Vispa äggvitorna till hårt skum.
15. Vänd ner majonnäs och senap.
16. Fördela smeten över pajerna.
17. Grädda i nedre delen av ugnen 8-10 minuter eller tills sufflén har fin färg.
18. Garnera med räkor och dill.
19. Servera genast tillsammans med en sallad.
20. Tips!
21. Mina pajformer var ca 12 cm i diameter och det blev 6 st.
22. Du kan också göra en stor paj men grädda då i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.
23. Smaklig måltid!