Ingredienser

1 normalstor kokt potatis, mjölig sort

1½ dl vatten

15 g jäst

½ tsk salt

2 msk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

Fritering:

10 dl rapsolja

Vit chokladfraiche:

100 g vit choklad

3 dl créme fraiche

1 tsk vaniljsocker

Drottningbär:

½ dl vatten

½ dl rörsocker

1 tsk färsk riven ingefära

200 g frysta drottningbär (hallon och blåbär)

1 msk citronsaft

Gör så här

Skala och riv den kokta potatisen. Ljumma vattnet och lös upp jästen. Blanda med potatis, salt, vetemjöl och vaniljsocker. Arbeta till en slät och mjuk deg. Låt degen jäsa i ca 40 minuter.

Mjöla ett bakbord. Dela degen i 10 bitar och kavla ut varje degbit till ovaler, ca 1 cm tjocka, 8 cm långa och 4 cm breda. Låt dem jäsa på ett välmjölat bakplåtspapper ca 15 minuter. Om de sista jäser för högt, platta till dem före servering.

Värm oljan till ca 180 grader och ta fram ett grillgaller och lägg på hushållspapper. Fritera degbitarna ca 1-2 minuter på varje sida tills de är gyllengula. Låt dem rinna av på gallret. Servera dem ljumma.

Blanda smält, avsvalnad vit choklad med créme fraiche och vaniljsocker.

Koka upp en sockerlag på vatten, rörsocker och riven ingefära tills sockret smält helt. Häll över tinade bär och blanda i citronsaften.

Servera langosarna nyfriterade med en klick drottningbär och vit chokladfraiche.

Liknande recept