Gör så här

1. Börja med pajdegen: Finfördela örterna i en matberedare. Tillsätt mjöl och matfett i bitar. Hacka samman till en grynig massa. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop allt till en deg. Det går även bra att finhacka örterna och arbeta ihop degen för hand.
2. Låt pajdegen vila ca 30 minuter i kylskåpet. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Lägg en remsa aluminiumfolie runt kanten. Då glider inte pajskalet ner under förgräddningen.
4. Förgrädda pajskalet på galler i nedre delen av ugnen ca 10 minuter. Ta ut skalet ur ugnen. Sänk ugnsvärmen till 200 grader.
5. Gör fyllningen: Skär sparrisen i bitar. Skala och skär morötterna i sneda slantar. Koka sparris och morötter i lättsaltat vatten några minuter. Låt grönsakerna rinna av.
6. Strimla salladslöken. Fördela sparris, morötter och salladslök i pajskalet. Vispa samman ägg, mjölk, salt, peppar och örter. Häll blandningen över fyllningen.
7. Blanda de båda ostsorterna. Strö dem över pajen. Grädda pajen på galler mitt i ugnen ca 25 minuter.