LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Varmrökt lax med quinoasallad
Persiljerötter och palsternackor är mycket lika varandra. Ett tips för att skilja dem åt är att titta på rotfästet. Persiljerotens rotfäste är något upphöjt mot blasten medan palsternackans rotfäste är lätt nedsjunket.
Ingredienser
- 400 g quinoa
- 6 msk olivolja
- 500 g rödbetor
- 300 g persiljerötter
- 1 aubergine
- 2 rödlökar
- 2 äpplen
- 3 msk riven pepparrot
- 5 dl turkisk yoghurt
- 150 g sockerärter
- 2 tsk äppelcidervinäger
- 2 tsk honung
- 800 g varmrökt laxfilé
- Salt
- Peppar
Gör så här
- Koka quinoa enl anvisning.
- Sätt ugnen på 225° och smörj en djup ugnsplåt med 1 msk olivolja.
- Skala och skär rödbetor, persiljerötter och aubergine i tärningar om ca 1×1 cm. Lägg allt på plåten, ringla över 1 msk olivolja, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar. Rosta i ugnen i 20 minuter.
- Skär rödlök i klyftor och lägg på plåten när 15 minuter återstår av grönsakernas tid i ugnen.
- Grovriv 2 äpplen och blanda med riven pepparrot och turkisk yoghurt i en skål.
- Blanda den kokta quinoan med de ugnsrostade grönsakerna i en stor skål. Tillsätt sockerärter. Blanda ihop 4 msk olivolja, äppelcidervinäger, honung, 0,75 tsk salt och 2 krm svartpeppar och häll över salladen.
- Skär varmrökt laxfilé i grova bitar och servera med quinoasalladen och äppelyoghurten.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Glutenfria och mättande pannkakor
Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Dryck vi tror du gillar
