Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 600 g fläskfilé i 2 bitar
- 2 dl vatten
- 1 flaska lättöl à 33 cl
- 1 köttbuljongtärning
- 2 msk kinesisk soja
- 1 msk svart vinbärsgelé
- 1 tsk rosmarin
- 1 gul lök à 100g i klyftor
- Sås:
- 3 dl ihopkokt ölbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk maizenaredning för mörka såser
- ½ tsk rosmarin
Gör så här
- Koka upp vaten, öl, buljongtärning, gelé, soja, rosmarin och lök. Lägg i köttet och låt sjuda under lock i ca 15 minuter. Vänd köttet då och då. Tiden kan variera beroende på filéns tjocklek.
- Ta upp köttet och håll det varmt. Sila buljongen och låt koka ihop på kraftig värme tills ca 3 dl återstår. Tillsätt grädde och låt koka upp. Tiillsätt maizenan och låt koka ½-1 minut under vispning.
- Skär köttet i skivor och lägg på serveringsfat.
- Servera med såsen separat, ugnsstekta potatiskuber eller hasselbackspotatis och lättkokta haricots verts blandade med hastigt smörfrästa rödlöksringar.
- Ugnsstekta potatiskuber:
- Tvätta och borsta 1 kg oskalad potatis och skär den i stora kuber. Lägg dem ien ugnssäker form. Salta och ringla olja över. Stek i 250 grader varm ugn ca 35 minuter. Skaka kuberna då och då.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
