Ingredienser

750 g viltfärs

1 ägg

1 äggula

1 dl créme fraiche

½ lök

1 msk torkad svamp

2 msk rårörda lingon

Salt

Peppar

12 skivor bacon

Sås:

½ gul lök

1 morot

Smör

1 msk socker

3 dl rött vin

2 dl viltbuljong

½ tsk rosmarin

2 enbär

1 msk maizena

Salt

Peppar

2 msk torkad svamp, blötlagd

½ dl frysta lingon

Tillbehör:

Kokt potatis

Gör så här

Blanda färsen med ägg, äggula, creme fraiche, finhackad lök och smulad svamp. Rör ner lingon och krydda med salt och peppar. Stek ett litet prov och smaka av. Forma 12 järpar med hjälp av en fuktig sked och rentvättad handflata. Vira in varje järpe i en skiva bacon. Lägg järparna i en ugnsfast form och baka i 200 grader.

Skär lök och morot i mindre bitar, bryn grönsakerna i smör tills de fått färg. Klicka ner tomatpuré och strö över socker, låt det fräsa med någon minut. Slå på rödvin och fond och låt det koka upp innan kryddorna läggs ner. Koka samman i 15-20 minuter. Sila av och koka upp, red med maizena, smaka av med salt och peppar. Rör ner svamp och lingon i såsen. Servera järparna med kokt potatis.

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…