Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Ingredienser
- 500 g viltfärs, gärna från älgkalv
- 3 msk ströbröd
- 1½ dl vispgrädde
- 1 msk japansk soja
- 1-1½ msk konjak
- 2 ägg
- 2 msk riven lök
- 1 krm svartpeppar
- 1 tsk salt
- Smör till stekning
- 1 dl svarta vinbär
- 2 msk kalv eller viltfond från flaska + 4 dl vatten, eller 4 dl hemgjord fond
- Ev 1-2 msk redningsmjöl
- Garnering:
- Svarta vinbär
- Lite persilja
Gör så här
- Blanda ströbröd, grädde, soja, konjak och ägg i en bunke. Låt blandningen svälla i 10 minuter. Tillsätt färs, riven lök, peppar och salt och blanda till en smidig smet.
- Blöt händerna i vatten och forma biffar av färsen. Bryn smöret i en stekpanna och stek biffarna 3-4 minuter på varje sida. Sänk värmen och låt eftersteka några minuter. Stek inte för många biffar samtidigt. Är det för trångt i pannan blir de kokta.
- Lägg i vinbären (gärna direkt från frysen) i pannan när biffarna nästan är klara. Låt dem steka med en stund.
- Ta upp biffarna, häll i viltfonden i stekpannan och vispa. Låt koka en stund så att den reducerar. Red av såsen om du vill ha den simmigare och sila den. Lägg tillbaka biffarna i såsen och låt dem bli varma.
- Garnera med svarta vinbär och persilja. Servera med gelé och kokt potatis.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Enkel rödvinssås med färsk timjan
Gott och inte så många ingredienser, det behövs inte alltid!
Dryck vi tror du gillar
