Ingredienser

500 g fiskfilé av sej, kolja eller torsk

1 gul lök

3 äggulor, kylskåpskalla

2 msk potatismjöl

1 dl finhackad dill

2 tsk flingsalt

Nymald svartpeppar

2 dl kall vispgrädde

1 dl ströbröd

1-2 msk smör

Potatismos:

1 kg potatis

Salt

2 dl standardmjölk

1 msk smör

Nymald vitpeppar

Tillbehör:

250 g gröna ärter

1 dl skirat smör

Lingonsylt

Gör så här

Dela fisken i mindre bitar och lägg i en matberedare. Kör till en smet.

Skala och grovhacka löken. Tillsätt lök, äggulor, mjöl, dill, salt och svartpeppar till fisksmeten. Kör en kort stund tills allt blandats. Lägg smeten i en skål och rör ner vispgrädden, obs! viktigt att den är kall. Färsen ska vara ganska lös.

Häll ströbrödet på en tallrik. Forma fiskburgare av smeten och vänd dem i ströbrödet. Smält smöret i en stekpanna och stek burgarna tre-fyra minuter på varje sida.

Skala potatisen. Skär den i mindre bitar. Koka bitarna i en gryta med vatten och salt cirka 20 minuter tills de är mjuka. Slå av vattnet.

Pressa potatisbitarna genom en purépress eller mosa dem i grytan med en potatisstöt eller elvisp. Värm mjölken i en liten gryta och rör ner mjölken och smöret i moset. Salta och peppra. Rör moset slätt och poröst.

Förväll ärterna hastigt i kokande vatten. Servera fiskburgarna med potatismoset, ärterna, det skirade smöret och lingonsylt.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…