Ingredienser

Sallad:

2 kycklingbröstfiléer eller 4-5 kycklinglårfiléer

1 broccolistånd

1 paprika, i bitar

1 rödlök, tunt skivad

1 avokado, i klyftor

10 champinjoner, tunt skivade

Solrosolja

Valfria salladsblad

150 g fetaost

Marinad:

1 dl sweet chilisås

1 lime, saften

2 msk japansk soja

3 cm finhackad ingefära

1 msk sesamolja

2 finhackade vitlöksklyftor

Garnering:

Groddar eller färska örter

Gör så här

Skölj kycklingfiléerna och skär dem i hyfsat stora tärningar. Koka broccolin i buketter i lättsaltat vatten 2 minuter och låt dem rinna av.

Marinaden:

Blanda sweet chilisås, pressad lime, soja, ingefära, sesamolja och vitlök i en bunke. Lägg ner kycklingen och låt den ligga och dra en stund (ju längre desto godare).

Lyft upp kycklingbitarna ur marinaden och fräs dem i olja i en wok eller het stekpanna så att de får lite färg. Slå på en skvätt vatten och skrapa upp stekresterna. Tillsätt marinaden och låt sjuda 5 minuter. Kolla så att kycklingen är genomstekt.

"Fodra" en skål med salladsblad. Toppa med grönsakerna och bryt över fetaosten. Häll över kycklingen tillsammans med den varma dressingen från pannan.

Liknande recept