Yoghurtsoppa

Tips! Om torra baljväxter används bör man ta 1 dl av vardera kikärter och pintobönor. Baljväxterna bör blötläggas dagen innan. Koka dem sedan tillsammans med grötriset och följ därefter resten av receptet.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

ca 3 liter vatten

2 msk salt

1 dl grötris

2 purjolökar ca 450 g

1 stor knippa persilja, 50-100 gram hackad

1 dl torkade gröna linser

1 dl hackad färsk timjan, basilika, mynta och oregano

3 gula lökar

3 msk smör eller rapsolja

2 msk torkad mynta

1 msk torkad basilika

1 msk torkad timjan

1 msk torkad dragon

3 dl kokta kidneybönor ca 300 g

150 g djupfryst, hackad spenat

2 krm malen svartpeppar

1 krm av vardera: gurkmeja, koriander, kummin, spiskummin och ingefära

1 burk kikärter ca 400 g

5 dl matlagningsyoghurt 10 %

Gör så här

Koka upp vatten och salt. Lägg i riset och koka under lock ca 30 minuter. Hacka purjolök och persilja. Tillsätt dem tillsammans med gröna linser och hackade färska örter till riset och koka i ytterligare ca 30 minuter.

Skala, hacka och stek gul lök i smör eller olja. Tillsätt de torkade örterna och fräs mycket hastigt någon sekund.

Blanda ner löken, spenaten och kryddorna i "risgrytan", låt koka i ca 20 minuter på svag värme under lock. Tillsätt sköljda kikärter och bönor när det återstår ca 10 minuter av koktiden. Tillsätt yoghurten och smaka av med ev. mer salt och peppar.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…