Zucchini- och fetaostpudding

Den milda zucchinin passar bra med fetaostens sälta. Det går också bra att byta ut fetaosten mot vanlig ost eller t.ex. chèvre. Servera puddingen med en god sallad och några skivor kallskuret.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 zucchini
150 g fetaost
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl kesella
2 ägg
Salt
Peppar
200 g salami
2 msk olivolja
Sallad

Gör så här

Sätt ugnen på 175°.
Montera den vändbara rivskivan med grova sidan i matberedartillsatsen på din köksmaskin och riv zucchinin. Lägg den rivna zucchinin i en sil och salta lätt. Låt den ligga i ca 10 minuter och krama sedan ur överflödig vätska.
Mixa osten, vispgrädden, kesellan och äggen med mixerstav eller i mixer. Blanda ner den rivna zucchinin och smaka av med framförallt peppar, det behövs inte så mycket salt eftersom osten har egen sälta.
Häll upp i fyra små smorda ugnsfasta formar. Ställ formarna i vattenbad, t.ex. i en långpanna eller en större gratängform, och baka i ugnen i ca 40 minuter.
Servera puddingen med salladsblad och salami och skinka.