Ingredienser

2½ dl bulgur

1 dl hasselnötter

2 zucchini, ca 600g

2 röda paprikor

1 msk olivolja

2 krm salt

1 krm peppar

1 msk vitvinsvinäger

Kikärtsröra:

1 burk kikärter, 400g

1 msk olivolja

½ dl vatten

1 msk färskpressad citronjuice

Salt

Svartpeppar

Servering:

150 g smulad fetaost

Strimlad persilja

Ajvar relish

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Tillaga bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Låt ånga av.

Rosta hasselnötterna i en torr, het stekpanna och grovhacka dem. Skär zucchinin i cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och skär paprikorna i 3 cm stora bitar. Lägg grönsakerna på en bakpappersklädd plåt. Blanda med olivolja, salt och peppar. Ställ in mitt i ugnen ca 15 minuter.

Häll av, skölj och mixa kikärterna med olivolja, vatten och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.

Ta ut grönsakerna och rinlga över vitvinsvinäger.

Varva bulgur, nötter, grönsaker och smulad fetaost på ett stort fat. Garnera med strimlad persilja.

Servera bulgursalladen med kikärtsröran och en klick ajvar relish.

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Turkisk köfte

En längtan till Turkisk mat

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@koppargrytan

Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka

Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…

Zucchinibulgur med fetaost och kikärtsröra