@fin

Zucchiniburgare med klyftpotatis

Goda vegetariska burgare som inte kostar skjortan och går snabbt att göra.

VegetarisktPotatisHamburgare
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 6 potatisar, fast sort, 550 g
  • 1 stor gul lök
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 4 hamburgerbröd
  • 1 tomat, skivad
  • Salladsblad
  • 4 msk aioli
  • Zucchinibiffar:
  • 1 medelstor zucchini, ca 350 g
  • 1 tsk salt
  • 1 burk kokta kikärter, 400 g, avsköljda
  • 1 ägg
  • 1 dl parmesanost eller annan lagrad ost, grovriven
  • ½ tsk nymalen svartpeppar
  • Olja till stekning

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skala och klyfta potatisen. Skala och skär löken i tjocka skivor. Fördela potatisen och löken på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och salta. Rosta mitt i ugnen tills potatisen har fin färg med knaprig yta, ca 30 minuter. Ta ut löken tidigare om den ser fin ut i färgen.
  3. Zucchinibiffar:
  4. Riv zucchinin grovt och lägg i en skål. Blanda med salt och låt stå i ca 5 minuter. Mixa kikärter, ägg, ost och peppar till en grov smet. Krama vätskan ur zucchinin och rör ner i smeten. Forma till 4 biffar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme till fin färg, 6-7 minuter. Vänd först då det blivit en stekyta.
  5. Värm bröden lätt i stekpannan och fyll med zucchiniburgare, tomat,sallad, den ugnsrostade löken och aioli. Servera med klyftpotatisen

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Nyhet! 3L italienskt rödvin för 198 kr
Calzone Grande Edizione Appassito Rosso
198 kr