Vegetariskt är en kosthållning som utesluter kött och fisk. Rätter kan vara baserade på grönsaker, baljväxter, nötter och spannmål.
Prova också att steka Polentan tillsammans med vitlök eller chili för en kryddigare smak.
Soppan kan göras i förväg. Men nudlarna måste vara nykokta.