Tråd:
Konfirmation i april 50 personer,

Jag har gjort pastasallad när jag haft buffé.
Koka pastaskruvar , låt kallna å blanda i pesto. Sen tar jag en salladsblandning tex medelhavssallad, gurka, tomater, oliver, soltorkade tomater, salladslök lr purjo, paprika mm mm.
Jag har tagit det jag tycker om å blandat i, du kke kommer på annat smarrigt att ha i.
Den har varit populär både bland barn, ungdomar å vuxna.

Du kan göra en potatissallad oxå. När jag gjort det har jag haft potatis, lättkokt blomkål(ska vara tuggmotstånd kvar), sockerärtor, rädisor, purjo och sen en god vinägrett på.

Då kan man välja eller ta lite av båda.
Lycka till!

:) Okay Serious Sam Speaking !

Med risk för att vara tråkig så är gratänger nästan ett måste i såna här lägen, man måste tänka på svårighetsgraden i enkelheten om man kan säga så..Vad som finns till förfogande, kök, kyl osv. Varm mat skall vara varm och ja du vet, kall mat skall vara kall. men kombinationen gratäng och kallskuret är väl inte en dum idé. Kalkon är ju en mager och fin fågel som jag skulle välja, sen tog det slut på fantasin men jag får återkomma..Vad du än gör så undvik Legymsallad den gillade jag inte förrän jag fyllde 35 :)

Hör med flera leverantörer vad dom tar för köttet du kanske hittar någon som har bättre priser.
I dina trakter kanske det finns Struts :)

Personligen anser jag att det som gör en potatis- eller pastasallad spännande och karaktärsfull är de övriga ingredienserna förutom just potatisen/pastan :) Jag brukar grovriva rotfrukter och förvälla dessa, blanda tillsammans med finhackad purjo, rödlök, sparris, soltorkade tomater, paprika, lite chili. äpple, ärtor osv. Helt enkelt snickra ihop en form av legymbas vari sedan inblandas potatis eller pasta. Kryddningen är oxå viktig eftersom både potatis och pasta lätt neutraliserar sin omgivning (stärkelserik och neutral per definition)...(Y)

Tack och vad mycket jag har fått att välja på när det gäller kött och pajer....
En god potatissallad som räcker till många då? Pastasallad?

Kom på ett riktigt gott recept på fläskfilé oxå...
Italiensk marinerad fläskfilé

:) Precis vad jag väntade ifrån dig, men hallåååå blir glad om du orkar vara seriös även om du får mig att dra på smilbanden
Dessutom gillar jag fördrinken m fläder,vin och fruktsoda...

Skulle rekommendera en MEGA stor Bål med mycket Vodka i....
Vem tänker på mat då ? :'(

:)Hej! Tack så jättemycket!

Skrivet av marielotta den 22 feb 2010

Anna Bergenströms recept kommer här...

Barrys cheescake. 8 - 10 pers

DET HÄR BEHÖVS:
10 Digistive-kex
100g smält smör

TILL FÖRSTA FYLLNINGEN:
2 pkt (a 200g) Philadelphiaost
3 medelstora ägg
1 1/2 dl socker

TILL ÖVERSTA LAGRET:
2 små burkar =4 dl creme fraiche (ej lättvarianten)
1 msk vanlijsocker
1 dl siktad florsocker.

Smula sönder kexen och blanda med smält smör. Lägg ut smöulorna i en pajform med löstagbar botten och tryck till lite med handen så att blandningen bildar en tunn botten.
Grädda bottnen 5-10 min i 200gr. Ställ åt sidan.

Mosa den krämiga osten omsorgsfullt med en gaffel eller kör den i en matberedare. Blanda ner äggen och sockret. Kör till en röra. Fördela över den förgräddade kexbottnen.
Grädda mitt i ugnen i 180gr i ca 35 min. eller tills kakan "lyfter" lite längs kanterna och en aning i mitten. Låt den kallna.

Blanda sedan till översta lagret en röra av creme fraiche, vaniljsocker och siktat florsocker. Bred ute på den helt kalla kakan. Grädda i 180 gr 6-7 min så att ytan stelnar något lite. Låt kakan kallna.

Anna Bergenströms recept kommer här...

Barrys cheescake. 8 - 10 pers

DET HÄR BEHÖVS:
10 Digistive-kex
100g smält smör

TILL FÖRSTA FYLLNINGEN:
2 pkt (a 200g) Philadelphiaost
3 medelstora ägg
1 1/2 dl socker

TILL ÖVERSTA LAGRET:
2 små burkar =4 dl creme fraiche (ej lättvarianten)
1 msk vanlijsocker
1 dl siktad florsocker.

Smula sönder kexen och blanda med smält smör. Lägg ut smöulorna i en pajform med löstagbar botten och tryck till lite med handen så att blandningen bildar en tunn botten.
Grädda bottnen 5-10 min i 200gr. Ställ åt sidan.

Mosa den krämiga osten omsorgsfullt med en gaffel eller kör den i en matberedare. Blanda ner äggen och sockret. Kör till en röra. Fördela över den förgräddade kexbottnen.
Grädda mitt i ugnen i 180gr i ca 35 min. eller tills kakan "lyfter" lite längs kanterna och en aning i mitten. Låt den kallna.

Blanda sedan till översta lagret en röra av creme fraiche, vaniljsocker och siktat florsocker. Bred ute på den helt kalla kakan. Grädda i 180 gr 6-7 min så att ytan stelnar något lite. Låt kakan kallna.

Skrivet av marielotta den 22 feb 2010

Oh hej Ros ! :)
Vad glad jag blev för dina svar... och givetvis tar du del av förslagen, bara roligt att det passar fler.

När jag gör cheesecake brukar jag använda mig av Anna Bergenströms recept. Finns på sid 346 i Annas nya mat. Om du inte har tillgång till det skriver jag gärna ner det till dig här.

Lycka till själv med er konfirmation.

Hej!
:)Tack snälla!

Jag vill gärna ta del av recept på cheesecake

Tack på förhand!

Oh hej Ros ! :)
Vad glad jag blev för dina svar... och givetvis tar du del av förslagen, bara roligt att det passar fler.

När jag gör cheesecake brukar jag använda mig av Anna Bergenströms recept. Finns på sid 346 i Annas nya mat. Om du inte har tillgång till det skriver jag gärna ner det till dig här.

Lycka till själv med er konfirmation.

:)Hej!
Vi har också konfirmation, men inte förrän i maj
:)Om jag också få ta del av förslagen, så är jag glad?
Jag har funderat lite på kall buffé: marinerad fläskfilé, marinerad kycklingfilé, potatissallad, ev pastasallad, melonskivor och olika exotiska frukter, bröd, olika ostar, kex mm
Här här några av mina funderingar, än så länge
Marinerad fläskfilé
Marinerad kycklingfilé à la Nettan
Kycklingfilé i örtmarinad
Exotisk planka med marinerad kassler

Till kaffet gör jag olika cheesecake, som jag kan förbereda i god tid

Jag ska fundera vidare

:)Jag vill gärna ha tips på goda cheesecakes...

Lycka till med konfirmationen!