Tråd:
kvalité på maten

"creme-fraiche-träsket"
ska det naturligtvis vara...

Givetvis äts det mycket mer skräpmat i Sverige idag!
Varför skulle annars föräljningen av sådant öka markant, och likaså allt som är färdiglagat, färdigkryddat osv. Ökningarna är enorma. Det lagas helt klart mindre mat nuförtiden.
Jag tycker att det är trist och sorgligt, även om jag själv inhandlar det ibland.

Smör och grädde är jag inte rädd för, men återigen; det kan alla få mat att smaka gott med. Själv försöker jag ta mig mer och mer ur "creme-friche-träsket" och lagar mer mat från grunden, mer buljong, mer fisk, mer grönt och bönor överlag.
Och fisk är ju bland det snabbaste man kan laga nuförtiden.

Och mina barn går och lägger sig klockan 21 och då ska vi dessutom ha hunnit med ett kvällsfika oxå, så våra middagar intas vid 18-18.30 ungefär. Vilket gör att jag har gott om tid på mig att förbereda maten på (inte på träningsdagar då, men då förbereds maten dagen innan redan).

Vad äts det då som tar sådan lång tid att laga att det inte är klart förrän 21. Jag menar vi äter ju långkok som lergryta, lasagne, grytor osv och hinner det..
Beror på när man slutar jobba förstås..

Skrivet av Ernst76 den 28 apr 2008

Varför är alla så rädda för smör och grädde? Vi människor har ätit animaliska fetter i tusentals år. Däremot är vi inte "vana" vid så mycket kolhydrater som vi äter nu för tiden, vi har inte odlat vete, havre mm speciellt länge och allt socker är helt "främmande" för våran kropp (undantag fruktsocker och lactos). Det är snarare därför i kombination med för lite fysiskt aktivitet som gör att vi blir mer och mer överviktiga!

(Y)

Skrivet av Ernst76 den 28 apr 2008

Varför är alla så rädda för smör och grädde? Vi människor har ätit animaliska fetter i tusentals år. Däremot är vi inte "vana" vid så mycket kolhydrater som vi äter nu för tiden, vi har inte odlat vete, havre mm speciellt länge och allt socker är helt "främmande" för våran kropp (undantag fruktsocker och lactos). Det är snarare därför i kombination med för lite fysiskt aktivitet som gör att vi blir mer och mer överviktiga!

Ja kunde inte ha sagt det bättre själv..... Helt riktigt...

Varför är alla så rädda för smör och grädde? Vi människor har ätit animaliska fetter i tusentals år. Däremot är vi inte "vana" vid så mycket kolhydrater som vi äter nu för tiden, vi har inte odlat vete, havre mm speciellt länge och allt socker är helt "främmande" för våran kropp (undantag fruktsocker och lactos). Det är snarare därför i kombination med för lite fysiskt aktivitet som gör att vi blir mer och mer överviktiga!

Här lagas inte mycket med feta såser o inte används grädde så ofta heller.
Men det har jag märkt att i recepten i matklubben används ofta grädde o ost..i allt tycker jag nästan.

Vi har aldrig sås till maten. Men två droppar riktigt god olivolja på den kokta potatisen jo. Förresten så kupade jag mina första potatis igår medan jag samtidigt satte de sista.

Jag säger bara att: är det inte tur att var och en får göra som den vill...:p Jag lagar och äter den mat som faller mig i smaken... och som tur är så gillar resten av familjen de jag gör oxå.. (fast inte alltid måste jag väll erkänna) fniss.....

Har man som jag trekommafem hungriga tonåringar så är det inte middag kl 21 som gäller! Träningar och diverse andra aktiviteter gör att vi käkar vid 18-tiden. Men skräpmat? nej, inte alls. God vällagad husmans går minst lika fort som att värma färdiga kartonger. Och självklart ska det vara sås till. Hujedamej om såsen fattas :D. Dagens magra produkter duger alldeles utmärkt och min personliga favorit är turkisk yoghurt.

I veckorna försöker jag hålla igen med onyttiga feta goda såser och sådant. Men tycker att man kan lyxa till det lite på helgen. Använder alltid matalgningsgrädde eller creme fraiche light i mina såser och grytor. Händer ibland att jag köper färdig sås eller pulversås, men hemlagat är godast! :)

Jag har även jag tittat i den tråd som nämns, och kan inte säga annat än visst! Det vi skrivit upp där är kanske inte det nyttigaste eller det som tar längst tid att laga, men å andra sidan tror jag inte det är många som skriver varje dag, och dessutom att de flesta av oss skriver där på veckodagarna när vi inte har tid och ork att laga middag i 3 timmar!
Själv brukar jag inte skriva med salladen vi äter till ALLA måltider hemma t.ex vilket gör en väldig skillnad i hur fet en måltid uppfattas.
Att vi användet mycket grädde och creme fraish är knappast något nytt, men i alla fall här används aldrig vispgrädde om det inte är till tårta, utan 4% alternativ som ger precis lika god smak i såserna (de gånger vi har något sådant i sås).
Sen icke att förglömma... även om man äter sås varje dag så handlar det om hur mycket man äter, inte hur ofta alla gånger....

...fast som jag läste så gäller det att ha rätt vänner också:

"Nära vänskap är en viktigare faktor för viktökning än gener och livsstil, visar ny forskning. Orsaken ligger troligen i att uppfattningen om en normal kroppsstorlek förändras när någon som står en nära går upp i vikt...." :D :D :D