Tråd:
Midsommar mat

Jag skulle säga att midsommar hos oss ser ganska precis ut som hos anluk. :)

Sill, potatis, strömming, snaps och jordgubbstårta på dagen.
Grillning på kvällen, ofta spett av fläskfilé o kycklingfilé, majskolv och bröd och någon god sås.

Lax på midsommardagen. Pepparlax och varmrökt. Små potatisar
och lite varmt plock på kvällen.

Nu blev jag hungrig :p

Jag äter stekt SIL och färsk potatis
Gubben sill och färsk potatis och nubbe
Barna köttbullar, rostbiff / nötpastrami potatissallad / Färsk potatis

Jordgubbstårta

Grillning på kvällen

Vill tipsa om potatissalladen bland mina recept som är super till grillat och passar yppans på midsommarfesten!

God potatissallad.

Vi äter sill och nypotatis kl.13. Korv eller köttbullar till dem som inte äter sill (bara 1 som äter sill).
Sen blir det kaffe och hemgjord jordgubbstårta. På kvällen grillar vi, oftast grillskivor eller flintastek med hemgjord potatissallad till. Mums. (Y)

Till lunch blir det varje år:
Sill, matjessill, gravad lax, gravlaxsås, kokt nypotatis,tunnbröd, gräddfil med gräslök, snaps och sist men inte minst ägghalvor.

Till middag:
Grillbuffé bestående av kyckling, karré, grillad gravad lax samt en massa tillbehör. (Y)

(Y)Sill, färskpotatis och jordgubbar(Y)

Potatissallad 4-6 pers

Koka drygt 1 kg potatis gärna med skalen kvar , låt kallna .

1,5 dl olivolja
3 msk valfri vinäger
1,5 msk fransk osötad senap
Rör ihop och bland ner även salt, peppar och finhackad basilika, roccolasallad.
Häll över potatisen och låt gärna stå över natten.

Kall rimmad kycklingfilé 4-6 pers

4-6 st kycklingfiléer
2 l vatten
1,75 dl salt
4-5 msk socker
½ msk krossad svartpeppar

Blanda allt och rör till socker och salt har löst sig. Låt stå i kyl max 15 tim.
Skölj av filéerna och koka upp följande:

1,5 l vatten ½ msk svartpeppar 2 lagerblad 2 morötter 1 gul lök.
Lägg i filéerna och låt sjuda ca 20 min låt filéerna ligga kvar tills lagen kallnat.
Skiva upp.

Nubbesallad 4-6 pers
1 kg kokt kall potatis
1 stor hackad röd lök
1,5 hackat grönt äpple
2 brk matjessill
2 dl lättcreme fraiche
2 dl gräddfil
½ dl majonnäs
ca 1 dl kaviar
Salt och peppar finklippt gräslök
Blanda allt och låt gärna stå över natten. Godare och godare dag efter dag

Jordgubbstårtan finns det ingen plats för i magen på midsommarafton, ev blir den på midsommar dagen.

Midsommarafton bli det rättså tidig middag, grillad kyckling, någon god potatisrätt och "Åsas grillade grönsaker i foliepaket", grönsakerna är ett måste för det är så förbaskat gott.

Senare på kvällen blir det "Smörgåstårta – på mitt sätt", denna smörgåstårta är också ett måste på kvällen, ungeför som Grevinnan och betjänten varje Nyår.

Midsommar dagen är det fisk och sill som gäller och lite annat smått och gott.

Sill och potatis naturligtvis. Och så snaps till det. Efteråt blir det jordgubbar och jordgubbstårta.
På kvällen är det grillning som gäller. Gärna kyckling eller fläskfilé.
På midsommardagens lunch har vi alltid varmrökt lax, färskpotatis och mammas goda fisksås till. På kvällen blir det småvarmt med Janssons, köttbullar, prinskorv, olika röror mm mm.

Mmmm midsommar är väl härligt trots att det regnar så ofta just den dagen. (L)

Sill och potatis är ju helt självklart(Y)
men det skulle vara kul att höra om andra traditioner också.

Vi äter både matjessilloch en massa andra sorters sillinläggningar också. Också är det gott med en stark ost till det grova brödet. SOS= snaps, sill ,ost:p
Vi äter också Janssons Frestelse, och givetvis jordgubbar och jordgubbstårta!!
Ibland grillar vi korv sen till "nattamad" på midsommarafton skall man inte sova:p

Vi brukar äta sill och dillkokta färskpotatisar. med grädde och gräslök i massor. Kassler , köttbullar och korv till dem som inte vill ha sill. Sen äter vi jordgubbar med vispad grädde och, eller glass. Mums ...... längtar redan. (L)