Tråd:
Pangasius filéer

förlåt en okunnig, men nu blir jag lite förvirrad. Hajmal, pangasius. Hoki. Tilapia.
(Alaska Pollock. Lite outsider)
Vad är vad här egentligen? Sorry hör kanske inte hit men jag undrar om jag menar samma med hajmal o pangasius som alla andra, eller är det samma fisk men olika namn? HJÄLP?

Skrivet av farmoringer den 29 nov 2008

Jag har bara haft tur med mina inköp av denna fisk. Den är superbra. Minskar inte mycket i vikt vid tillagning och den är mättande. Plus att den är god...(Y)

Jag har bara haft tur med mina inköp av denna fisk. Den är superbra. Minskar inte mycket i vikt vid tillagning och den är mättande. Plus att den är god...(Y)

Jag har heller aldrig upplevt att den skulle smaka konstigt. Jag kanske också haft tur med inköpen. Detta recept på pangasius filéer äter vi ofta och den är jättegod. :p

Pangasiusfilé med kräfttäcke och pinjenötter

Testar fortfarande och sist vart det "jordfisk" - urk, den som kan vara så himla god när den är bra.
Ska väl förhoppningsvis hitta någon bra leverantör (beror väl på vem dom köper in av och vart dom tar upp fisken).
Är så trött på lax och strömming och annan fisk är ju så dyr nyförtiden att man endast väljer dom istället för oxfilé och det äter inte vi så ofta.

Maria

Läst igenom alla inläggen i detta ämnet. Verkar som övervägande tycker bra om hajmal. Kan för egen del säga att jag bara haft tur med att jag fått tag i god fisk nu när jag läser detta.
Blir oftast panerad i mindre bitar med potatis mos och sparris mums tycker både barnen och vi vuxna(Y)

Vi äter ofta hajmal/pangasius. Har aldrig upplevt den illasmakande.
Här är mitt favoritrecept på hajmal.
Annicas hajmalsgratäng

:pJag har ofta köpt den, gör fiskfärs, gratäng och panerade, fisken har varit fin och inte smakat jord,jag vet inte om jag bara haft tur? Men god är den!(Y)

Vi har tillagat den både som gratäng och panerad, jag har tydligen tur med fisken, för den har varit
jätte fin och god.

Jag köper den här i Holland och då brukar jag varva den med salt, lite mortlad kryddpeppar och lite flytande margarin i en glasskål, så kör jag den i micron 8-10 minuter. Går säkert lika bra i en kastrull, på inte för hög värme och inget vatten har jag lärt mig av en fiskare. Vätska finns i fisken.

Till det äter vi kokt potatis, en vit sås (som till lutfisk) och mortlad kryddpeppar. Gärna ett paket gröna ärter.
Mums.....tycker vi.
Jag har inte känt någon jordsmak än, men det är inte utan att man drar öronen åt sig, när man läser att den lever av dy. Usch!

Har också testat den en gång och blev inte nöjd. Numera ersätter jag torsk med hoki'filee'r när jag ska ha någon vit fiskrätt. Den är toppen. (Y)

Usch och fy för den fisken, en dyfisk. Lever på havetsbotten i Asien och lever på dy helt enkelt, men en fast fisk är det som är ypperlig i gratänger,tänk om den kunde smaka bra också, men inte då. Nej usch å fy.:@ Fisk ska man njuta av och vi äter mycket fisk här hemma och lägger gärna ner någon krona för att få bättre fisk.