Tråd:
Tips på grönsakstillbehör/ sallader!

Jag jobbade i en salladsbar en sommar, där både affärsidén och matlagningsfantasin var helt underbar och barnsligt enkel:

Jag stod med kundens tallrik i handen, framför en bar med olika kantiner som innehöll alla möjliga olika sorters grönsaker var och en för sig, allt från tomat, gurka, oliver och lök till sockerärtor, melon, ananas, olika sorters bönor (och delikata bönblandningar) och inte sällan överraskade hon med någonting nytt spännande hon funnit på grönsaksmarknaden och som hon tyckte kunde passa bra i sallad.
Kunden kunde få välja precis hur många tillbehör den ville, och sen kunde den få välja mellan att få lägga på räkor, ost och skinka, kalkon, salladskyckling eller göra den grekisk. Sex olika dressingar och brödskiva ingick. Helt sinnessjukt hur man kan variera en enkel sallad, och hur mätt man kan bli på det sen!

Jag brukar också göra egen cole slaw, snabbt och enkelt. Passar till det mesta tycker jag.
Cole slaw

Att hälla på granatäpplekärnor över den vanliga salladen är ett bra knep att piffa till det tycker jag :P
annars håller jag med mama, grönsaker var och en för sig i olika skålar (ett tacofat är suveränt! sju skålar i en) så man kan blanda själv {eat}

Gillar denna enkla "sallad" väldigt mycket:
Fetaost och vattenmelonsallad med mynta och oliver

Och denna är ljuvlig!
Gott tillbehör till grillat

Precis som Misty skriver så är ju t ex melon ett säkert kort att göra salladen roligare och här är recept på en förrätt/sallad med olika melonsorter som är jättegod!
Melonsallad med rucola, pinje och fetaost

Skrivet av mama97mia den 12 feb 2011

Här går inte allt hem hos barnen, så oftast gör jag sallad upplagt var sort för sig, så får man ta det man vill ha. Dottern gillar avocado, båda ungarna hatar champinjoner, jag gillar oliver... Ja ni fattar?

Ja så är det här med tillviss del och då är det bra med en egen liten salladsbuffé, så kan var och ta det den vill.
:)

Här går inte allt hem hos barnen, så oftast gör jag sallad upplagt var sort för sig, så får man ta det man vill ha. Dottern gillar avocado, båda ungarna hatar champinjoner, jag gillar oliver... Ja ni fattar?

Skrivet av Misty09 den 12 feb 2011

Skivade tomater och hackad rödlök varvat samt en dressing på balsamvinäger, olja och svartpeppar. Får stå och dra ett par timmar. Underbart till grillat tycker vi.

Att blanda melon, mango eller jordgubbar i vanlig grönsallad förgyller också den annars rätt tråkiga grönsalladen.

Mina barn var tokiga i den klassiska ananas / vitkålssalladen som små. Så det körde vi ofta för att få dom att äta lite grönt iallafall.

Ja just det, visst är det gott med tomatsallad :)
och jag gör även många olika salsor som är goda fast dom gör jag mest på sommaren

Skivade tomater och hackad rödlök varvat samt en dressing på balsamvinäger, olja och svartpeppar. Får stå och dra ett par timmar. Underbart till grillat tycker vi.

Att blanda melon, mango eller jordgubbar i vanlig grönsallad förgyller också den annars rätt tråkiga grönsalladen.

Mina barn var tokiga i den klassiska ananas / vitkålssalladen som små. Så det körde vi ofta för att få dom att äta lite grönt iallafall.

Herbamare är ett örtsalt, jag har vuxit upp med det som bordskrydda, står bland kryddor eller på Hälsokosthyllan.

Om man inte tål/gillar nötter så kan det vara gott att toppa med solrosfrön eller pumpafrön, jag gillar när man får ngt crunchigt i munnen...

Jag gör egen coleslaw också som vi äter till hamburgare (ihamburgebrödet istället för dressing) och till hemgjord pizza.

Jag gör coleslaw så här:

Jag strimlar ett halvt eller ett litet vitkålshuvud fint med hjälp av osthyvel eller rivjärnets skivsida. Sen grovriver jag ett par morötter. Allt sammans blandar jag och lägger i durkslaget. Sen slår jag över ett par liter kokande vatten.

Medan det ångar av blandar jag i en bytta med lock en dl majonäs och en dl creme fraiche. Sen smasätter jag med ungefär en tsk dijonsenap, salt, peppar och i mitt fall sötningsmedel men annars skulle jag ta en tsk honung eller socker. När dressingen smakar gott blandar jag i den ljumma kål/morotsblandningen och blandar om väl, sätter på locket och sätter i kylskåpet.

Godast blir den om man gör den dagen innan man ska äta den.

Skrivet av Erajscha den 12 feb 2011

Broccoli wokad med vitlök och lite salt är en av våra favvotillbehör.

Ett annat är vitlöksbrässerade morötter. Man skär morötterna i stavar och sen fräser man dem i lite smör/margarin tillsammans med en pressad /riven/finhackad vitlöksklyfta eller två. Saltar och pepprar och strör över persilja. Sen häller man på vatten (gärna från vattenkokaren) tills det knappt täcker morötterna och sen får det sjuda tills vattnet kokat bort. Mycket gott tillbehör till kött.

Låter gott och enkelt, det är min fantasi som tryter just nu så bra med tips! :)

Skrivet av mama97mia den 12 feb 2011

Nu är jag inne i en morotsperiod, river morötter fint, strimlar purjo, gärna apelsinfilébitar och några valnötter på. Jättegott och behöver ingen dressing men bara lite pressad citron över och Herbarmare är toppen.

Enkelt och gott, är Herbarmare en krydda?
Tyvärr är jag allergisk mot nötter, men det är ju lätt att utesluta!
:)

Nu är jag inne i en morotsperiod, river morötter fint, strimlar purjo, gärna apelsinfilébitar och några valnötter på. Jättegott och behöver ingen dressing men bara lite pressad citron över och Herbarmare är toppen.